О пользе семян чиа:

• Процент содержания ПНЖК омега-3 в масле чиа достигает 64%! Для сравнения: в масле подсолнуха – 0,3%, оливковом масле – 1,5%, соевом масле – 8%, печени трески – до 20%, в икре лосося – до 35%. 
• Зерна чиа имеют самое большое процентное содержание белка – от 19 до 23% их веса. 
• Чиа является великолепным источником кальция: в 100 г семян содержится в 2,5 раза больше кальция, чем в стакане молока. 
• Чиа содержит в два раза больше калия, чем бананы. 
• В зернах чиа также содержится фосфор, цинк, магний железо, медь, марганец, молибден и некоторые другие микроэлементы, а также витамины А, В1, В2, В3. 
• Семена чиа способны впитывать огромное количество воды – в 12 (!) раз больше собственного веса. 
• Чиа также обладает мощными сорбирующими свойствами. В соединении с пектином и крахмалом семена чиа способствуют правильной работе пищеварительной системы и снижению веса, создавая ощущение сытости. Цитрусовый пектин регулирует пищеварение и перистальтику кишечника, активно связывает и выводит из организма ксенобиотики, токсичные металлы, продукты метаболизма патогенных бактерий и другие ядовитые для организма субстанции. Семена чиа также богаты антиоксидантами – веществами, предупреждающими преждевременное старение и разрушение клеток. Витамины А, Е, С усиливают антиоксидантный эффект.

Витамин Е необходим всем тканям организма, является одним из наиболее сильных антиоксидантов, предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию. Он защищает клетки крови – эритроциты, улучшая транспорт кислорода к тканям.  
Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, улучшает функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль для сохранения зрения, необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Антиоксидантное действие β-каротина играет важную роль в предотвращении заболеваний сердца и артерий. 
Витамин С необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом.